Publié le 18 septembre 2009 par girard2 dans la rubrique
A propos de Traiteur Girard innove en créant un nouveau site:
Le traiteur est devenu une valeur ajoutée qui doit passer un message au travers de sa restauration. Cela nous a obligé à modifier nos modes de fonctionnement en développant des partenariats avec des chefs de restaurants étoilés et une école de cuisine. » .
Au cours d’un dîner, les invités se retrouvent en cuisine pour concocter l’entrée et le dessert, sous l’égide du chef qui détaille chaque étape et livre quelques astuces de son cru. Cette initiative s’inscrit dans la tendance plus générale des réceptions participatives. Basées sur la découverte et le plaisir d’apprendre elles se déclinent aussi en animations de buffets. Des chefs expliquent à des groupes de 20 à 25 personnes la provenance des produits qu’ils vont utiliser, leur production et leur transformation, avant de les inviter à en préparer une partie. Nous sommes effectivement bien loin de la standardisation.
Quant aux économies d’échelles, les quantités sont tellement variables d’un jour à l’autre qu’il est très compliqué de mettre en place un système pérenne. En revanche, la maîtrise des coups commence par bien acheter ses matières premières. Les uns évoquent un retour au bon sens paysan et à la saisonnalité des fruits et légumes, par exemple, ça tombe bien, après avoir poussé la sophistication et les associations à l’extrême, la demande revient à la simplicité et au naturel.
Pour tout contact:
Raison sociale: Traiteur Girard
Responsable: Girard Philippe
Siége Social: 13,chemin du mas Lafont,13160 Chateaurenard
TEL: 06-72-11-06-26
Site Web: http://www.traiteur-a-domicile.fr
C'est en 1987 que je décide de me lancer dans le métier alimentaire,toujours soucieux d'apporter au clients la qualité et le prix.D'abord sur les marchés de Provence,puis vient l'idée de me lancer dans la restauration en créant un site Traiteur Girard : http://www.traiteur-a-domicile.fr apportant une qualité unique aux clients et toujours avec un juste prix.Puis viens l'dée de créer Marché Provençal,un Supermarché en ligne en région PACA qui par cet intermiédiare je peut rivaliser aux coté de la grande distribution qui a étouffer et tuer les petits commerces,et c'est avec passion et envie que je veut proposer aux clients qui sont déja nombreux,des produits d'alimentation de qualitée et au juste prix.Merci à tous de m'avoir lu
girard2»» Les 3 articles de
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Tags: buffets, livraison de repas, lunchs, menus, traiteur, traiteur a domicile
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